Grano saraceno

Impropriamente inserito tra i cereali, il grano saraceno e’ invece una polygonacea.

Anch’ esso, come il miglio, trova posto tra le colture aziendali per la sua caratteristica di essere un prodotto naturalmente senza glutine.

Si adatta molto bene decorticato in zuppe e minestre, e la sua farina e’ ottima per la preparazione di polenta o come ingrediente aggiuntivo per pane e biscotti.

buckwheat on a white background